Ausbildung zum
Destillateur


Dauer: 3 Jahre Empf. Abschluss: Mittlere Reife Arbeitszeit: Schichtdienst

Was macht man als Destillateur?

Produziere hochwertige Spirituosen für deine Kunden!

Inhaltsverzeichnis


Kurzbeschreibung Berufsbild zum Destillateur

Zucker, Wasser, Alkohol und andere Zutaten: In deinem Beruf kennst du die richtigen Mischverhältnisse, um leckere Spirituosen herzustellen! Mithilfe von Rezepten wählst du alle erforderlichen Zutaten aus und bedienst anschließend die Maschinen. Ist der Likör fertig, prüfst du ihn. Als Destillateur bist du nämlich dafür verantwortlich, dass die Qualität stimmt.

Bei dem Beruf als Destillateur kommt es besonders darauf an, einen guten Geruchs- und Geschmackssinn zu beweisen. Du musst jede einzelne Note aus einem Gemisch herausschmecken können. Arbeitest du immer konzentriert? Kannst du auch bei hohen Temperaturen arbeiten? Bist du körperlich fit? Dann könnte die Ausbildung zum Destillateur perfekt für dich sein!

Drei Jahre dauert die Lehre, die in der Berufsschule und im Betrieb stattfindet. Nach der Ausbildung weißt du, wie du die Qualität von Likören und Weinbränden prüfst. Du kannst Spirituosen nach Rezept herstellen und den Alkoholgehalt bestimmen.

Dein Einstiegsgehalt als Destillateur liegt zwischen 2.100 und 2.300 Euro. Du strebst eine Führungsposition an? Dann solltest du dich zum Destillateurmeister weiterbilden. Der Meisterbrief öffnet dir Türen in die Führungsebene! Möchtest du lieber studieren, könnte der Studiengang der Lebensmitteltechnologie optimal für dich sein.

Falls du dich für die Alkoholherstellung interessierst, dann solltest du dir die Ausbildung zum Brenner genauer ansehen.

Alle wichtigen Informationen zur Ausbildung zum Destillateur

Ausbildungsdauer 3 Jahre
Gehalt 1. Jahr: 566 Euro
2. Jahr: 702 Euro
3. Jahr: 868 Euro
Empfohlener Schulabschluss Mittlere Reife
Ausbildungsorte in industriellen Destillationsbetrieben; im Lager, in Labors, in Produktionshallen, in Büroräumen
Arbeitszeiten Schichtdienst
Chancen - Arbeit in Alkoholbrennereien, in Firmen der Likör- und Branntweinherstellung;
- Weiterbildung zum Destillateurmeister;
- Studium der Lebensmitteltechnologie;
Besonderes - nur eine Berufsschule deutschlandweit;
- Jugendliche unter 18 benötigen Einverständniserklärung der Eltern;
Infos zur Ausbildung zum Destillateur
Wieviel verdient man in der Ausbildung zum Destillateur?
Finde eine Ausbildung zum Destillateur

Du kannst Destillateur werden, wenn du...

  • einen ausgeprägten Geschmackssinn hast,
  • hervorragenden Geruchssinn besitzt,
  • körperlich belastbar bist,
  • sorgfältig und genau arbeiten kannst.

Die Ausbildung zum Destillateur kommt nicht infrage, wenn du...

  • kein Interesse an Naturwissenschaften hast,
  • dich leicht von der Arbeit ablenken lässt,
  • keinen guten Geschmacks- und Geruchssinn hast.

1. Ausbildungsjahr zum Destillateur:

Das erste Jahr deiner Ausbildung zum Destillateur dient deiner Grundbildung. Neben Fächern wie Deutsch und Wirtschaft stehen auch Mathematik und Technologie auf dem Stundenplan. Im Ausbildungsbetrieb lernst du, die technischen Einrichtungen zu bedienen und zu warten. Dir wird beigebracht, wie du die Rohstoffe und Spirituosen richtig kontrollierst. Anschließend darfst du bereits selbst Halbfabrikate und Spirituosen herstellen. Auch wirst du in die richtige Lagerung der Produkte und Rohstoffe eingeführt.

2. Ausbildungsjahr zum Destillateur:

Im zweiten Lehrjahr erweiterst du dein Know-how. Hier wird dir beigebracht, wie du die technischen Einrichtungen in Betrieb nimmst. Zusätzlich lernst du, die Wasseraufbereitungsanlage zu überwachen. Außerdem erfährst du, wie du den Alkoholgehalt in den Fabrikaten bestimmst. Darüber hinaus wird dir beigebracht, Trinkbranntweine nach Rezept herzustellen. Vor Ende des Jahres musst du eine Zwischenprüfung ablegen.

3. Ausbildungsjahr zum Destillateur:

Das dritte Ausbildungsjahr ist ebenfalls dazu gedacht, deine Kenntnisse aus dem ersten Jahr zu vertiefen. Dabei lernst du beispielsweise, eine Inventur durchzuführen. Auch wird dir beigebracht, wie du die Einrichtungen für die Destillation richtig vorbereitest. Darüber hinaus wirst du die Spirituosen in Flaschen abfüllen und die Füllmenge überprüfen. Zusätzlich lernst du, Trübungen festzustellen und diese zu beseitigen. Schließlich erfolgt deine Abschlussprüfung.

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